Bardzo często spotykamy się z przekonaniem, iż tłuszcze to samo zło. Jednak prawda jest inna. Nie wszystkie tłuszcze są złe, a szczególnie te nienasycone. W naszej diecie powinniśmy w jak największym stopniu wyeliminować ten nasycone najczęściej pochodzące z tłustego mięsa lub z wysoko procentowych produktów mlecznych takich jak śmietana czy pełnotłuste sery.